蜀湘情緣溫馨推薦:深秋養胃全靠他們
新聞來源:合肥合肥蜀湘情緣小吃培訓      瀏覽:4627次
秋季是胃病多發的季節,所以到了秋季,人們的養生重點不能只放在防秋燥,秋季養胃也是關鍵。
養胃,即清養胃陰,是一種治療胃燥津傷、胃陰不足的養生方法。我們的胃就像一部每天不停工作的機器,食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷,保持有節制的飲食是治療胃病的關鍵。想要保護好胃,每天按時就餐,戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等,不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物,不飲酒,少飲濃茶、咖啡等,多吃素菜和粗纖維食品。那么到底有哪些食材具有養胃功效呢?下面,小編就為大家一一介紹一下!
1、蘿卜

中國醫學認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調理脾胃作用非小,所以有“秋后蘿卜賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。


推薦菜品:扇貝蘿卜絲湯、酸甜蘿卜條、臘鴨腿白蘿卜煲、蝦仁蘿卜絲湯、蘿卜絲牛肉湯、砂鍋肉味蘿卜、白蘿卜蹄花湯等。
2、牛肉

牛肉可以提供高質量的蛋白質,脂肪含量很低。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。中醫認為牛肉湯的養胃作用很好,適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病、脾胃虛弱及面黃目眩之人食用。

推薦菜品:紅燒牛肉面。小米蒸牛肉、牛肉粉絲湯、咖喱牛肉、番茄金針菇牛肉等。
3、紅棗

紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷,有較強的抗癌、抗過敏作用。此外,大棗還能增加胃腸道黏液分泌,糾正胃腸病損,保護肝臟。在大棗成熟的季節,把棗劈開,去掉棗皮和棗核,用小火慢慢烤,直到聞到香味飄出,然后用這樣的棗煮水喝,健脾開胃的效果很好。


推薦菜品:紅棗銀耳百合粥、紅糖紅棗戚風蛋糕、紅棗薏米赤豆湯、紅棗雜糧漿、紅棗紅糖粥等。
4、芋頭

芋頭富含淀粉,營養豐富。并含乳聚糖,質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。


推薦菜品:芋頭蒸雞腿、蓮藕芋頭排骨湯。小白菜燒芋頭、芋頭蒸排骨、海米芋頭羹等。
5、南瓜

秋季皮膚變得粗糙、干燥,吃南瓜對皮膚保持細嫩有很大的幫助,因為南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以護肝,而且有一定的健胃作用。南瓜也很適合胃不好的人食用,其中所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。可用南瓜煮粥或湯,滋養腸胃。


推薦菜品:南瓜豆漿水烙饃、南瓜牛奶杏仁露、南瓜餅、南瓜粥、南瓜饅頭等。
6、山藥

山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分,可以改善脾胃的消化吸收功能,對脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等癥有食療作用;山藥中的尿囊素則有助于胃黏膜的修復,對潰瘍病有很好的輔助治療作用。值得注意的是,淮山有收澀的作用,所以,便秘者不宜食用。為了健胃,煲湯最好采用鮮淮山,且烹煮的時間也不宜太長,因消化酵素會受到破壞而失去功能。


推薦菜品:桂花山藥、藍莓山藥、山藥老鴨湯、干鍋山藥、玫瑰山藥泥、干鍋山藥、木耳炒山藥等。
7、白菜

大白菜性平、味甘,具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效,常吃可以滋養脾胃,對于有胃潰瘍、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等癥狀的人尤其適合。大白菜含有豐富的粗纖維,可以刺激胃腸蠕動、防止大便干燥,并且與其他膳食纖維豐富的蔬菜相比,白菜纖維更加軟嫩可口。白菜中還含有能保護胃黏膜的維生素U,適合消化道潰瘍患者吃。


推薦菜品:小白菜燉凍豆腐、翡翠白菜、白菜素餡餅、白菜粉條燉牛肉、白菜豆腐湯等。
8、紅薯

紅薯(特別是黃心的紅薯)系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。


推薦菜品:紅薯銀耳羹、紅薯絲餅、小米紅薯粥、烤紅薯、紅薯大米粥。紅薯胡蘿卜泥。紅薯吐司等。
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