手搟面

面條最初只稱為“餅”,“水溲餅、煮餅”便是中國面條先河—— “餅,并也,溲面使合并也”(引:劉熙《釋名》),其意指用水將面粉和在一起所做出的食品均稱之為“餅”;以水煮的面條或面塊亦全作“餅”稱。 ,是大眾的重要主食之一,并深受人們的喜愛。近年來,面條的品種越來越豐富,但家常手搟面卻被忽視了。

培訓內容
手搟面

手搟面、長壽面、老雞面、雞絲面、肉絲面、排骨面、大腸面、雜醬面、酸豆角肉末面、鹵蛋面。

手搟面 長壽面 雞絲面 排骨面
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The Frist/第一步

選購材料與食材處理

①面粉的選擇和采購;
②手搟面配材的選擇和采購;
③面條制作設備、工具的選擇和采購;
④面粉的發酵;
⑤面條的揉制;
⑥講解不同季節,面條保存要點;

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The second/第二步

配方配料與實操練習

①手搟面系列的系統講述;
②醬料的調制(辣椒油、番茄醬等);
③手搟面湯品的熬制;
④學員實操練習;
⑤老師根據學員情況,調整學員學員學習進度;
⑥學員著重練習,滿意為止

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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